LES GLACIS

Je recommande de déguster ces glacis bien frais dans un bon yaourt nature, sur une tartine de pain légèrement grillée, une brioche au beurre ou de bonnes crêpes maison. Les glacis apportent également une savoureuse et brillante touche finale à vos tartes aux fruits et permettent de créer des accords sucrés-salés originaux, déglacer ou lier des sauces et des jus à tonalité aigre-douce.

Le glacis au romarin s’accorde notamment avec la viande d’agneau et permet de glacer des petits légumes. Il accompagne également les fromages de chèvre et donne du relief à une tarte aux pommes ou aux mirabelles.

Le glacis au Pineau des Charentes se sert en accompagnement du foie gras et des fromages à pâte persillée, au dessert avec des fraises fraîches, des poires ou des pommes poêlées...

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LA GAMME 2019 / 2020

Petit glacis au Pineau (base jus de coing) - 90 g

Petit glacis au romarin (base jus de pomme) - 90 g

Fine gelée de Pineau des Charentes rouge - 90 g

Fine gelée de Pineau des Charentes blanc - 90 g