Commercialisation:
Ma production est entièrement artisanale et relativement limitée pour certaines recettes car je travaille soit seule soit assistée par Philippe, mon époux.
Le vinaigre de Pineau des Charentes et les condiments sont nos "produits-phares" depuis la création de mon activité en 2008.
Les fermentations sont naturelles et je n'utilise aucun additif, ni conservateur, ni colorant. Le léger dépôt est également naturel.
Les ventes sont réparties comme suit:
65%: Epiceries fines France (Lille, Lyon, Orléans, Tours, Quimper, Annecy, Bordeaux, Bastia, La Rochelle, Cognac, Angoulême...).
20%: Epiceries fines export (Londres, Berlin, Montréal, Sydney...).
10%: Chefs et boutiques de chefs (Les Sources de Caudalie, Auberge du Père Bise, Brasserie Le Lutetia...).
5% : Expéditions et ventes aux particuliers.
Je suis référencée au Collège Culinaire de France depuis novembre 2014. Je ne travaille pas du tout avec la grande distribution et je vends mes produits en direct car je n'ai pas de distributeur ni d'agent commercial.
Récompenses obtenues:
- Chaque année, depuis 2010, un Coq d'Or du Guide des Gourmands est attribué à l'ensemble de ma production.
- Mon vinaigre de Pineau des Charentes blanc a été récompensé d'un trophée "Epicure d'Or" lors des Epicures 2019 organisés à Paris par le magazine professionnel " Le Monde de L'épicerie fine".
- Plusieurs de mes produits ont également été primés à Londres lors des "Great Taste Awards" (septembre 2018 et 2019).
3 stars: Vinaigre de Pineau à la crème de framboise
3 stars: Sushi - condiment gingembre confit
2 stars: Vinaigre de Pineau des Charentes blanc
2 stars: Mixtelle - condiment pruneaux
2 stars: Vinaigre de Pineau à la crème de cassis
1 star: Vinaigre de Pineau des Charentes rosé
1 star: Vinaigre de Pineau aux figues sèches
- Mon ketchup a obtenu la meilleure note de 9/10 dans le banc d'essai publié par le magazine "Elle à Table" de juillet/août 2022.
Depuis plus de 15 ans, je crée avec passion ces vinaigres uniques qui apportent leur touche acidulée aux plats du quotidien comme aux mets les plus raffinés.
